mứt mãng cầu

Mứt Mãng cầu

Cách chọn mãng cầu: tốt nhất nên chọn mãng cầu xiêm trái to gai nhọn giống mãng cầu có vị ngọt thanh.

Chuẩn bị: 1kg mãng cầu thịt (bỏ hột)

– 1/2kg đường trắng

– 2 ông vani.

Thực hiện: Mãng cầu lột vỏ, sau đó cầm nguyên trái rửa sạch qua nước, để cho ráo và lấy hột. Trộm điều đường vào mẵng cầu để khoảng 6 giờ .

Công đoạn sên: Bắc chảo lên, để lửa riu riu, cho mẵng cầu vào và đảo liên tục để không bị dính chảo. Sên đến khi mứt có độ dẻo “mềm tay”. cho vani vào bắc chảo xuống.

 – Nếu có máy sấy thực phẩm thì sấy theo chỉ định trong hướng dẫn. 

 – Theo kinh nghiêm; rải ra thật mỏng, phơi nắng (khoảng 4 giờ). Cứ khoảng hai giờ ra đảo đều một lần. Là bạn có thể gói vào giấy bóng kính. 

 – Vi chua chua ngọt ngọt thật ngon .


 

MỨT CÀ RỐT

 

Nguyên liệu:

– Cà rốt:1 kg

– Đường: 500g

– Nước vôi trong: 2 thìa vôi lọc lấy khoảng 1lít nước

 Cách làm

– Cà rốt chọn củ lớn. Gọt vỏ, thái miếng dầy khoảng 3mm, ngâm nước vôi 2 tiếng, rửa sạch.

– Luộc sơ cà rốt, vớt ra, để ráo nước.

– Ướp cà rốt với đường khoảng 2 tiếng cho tan đường – Đắc chảo lên bếp cho lửa to, thỉnh thoảng đảo đều đến khi gần cạn hết nước thì để lửa nhỏ, đảo đều tay.

Khi đường kéo tơ thì cho vani vào, đảo đều rồi bắc ra để nguội Thích (0)

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY